8月、北杜市で収穫したホップを使用
今年8月にスタッフが北杜市(山梨県)で収穫してきた、国産ホップ1号の”かいこがね”を使用したビールが2種類誕生しました。
ホップはビールの主原料で、主に香りと苦味のもとになります。花なので収穫後は枯れて腐ってしまいます。
そのため通常ビール会社が使っているのは、長期保存できるように乾燥処理したホップです。
1年中安定した品質のホップを使うために乾燥処理は欠かせませんが、その工程で香り成分が揮発することも避けられません。
でもこのビールには、何の成分も失われていない摘みたてホップをそのまま使用。とれたてホップを使ったビールは、限られた場所（ビール醸造所とホップ畑の距離が近い）、限られた時期（ホップの収穫時期）しか造れない特別なものです。
ホップはツル状の植物で、朝顔のように上へ上へ巻き付いて伸びていきます。高さは約5mほど。
収穫の際には特製の鎌でホップをツルごと切り落とします。根はそのまま残しておき、また来年そこからホップが伸びていきます。
2021年は約140kgのホップが収穫できました
「20年、誰も使ってくれなかった」かいこがねホップ
若いときの黄金色のかいこがねホップ
北杜市は大手メーカーとの契約により、昭和初期から50年以上も継続してホップ栽培が広く行われていました。“かいこがね”は当時市内で発見された日本の種苗登録ホップ第1号です。
甲斐(山梨)で生まれた黄金色のホップが名前の由来で、若い頃は名前の通り黄金色をしていて、成長とともに濃い緑色になります。香りは柑橘系で、欧米の柑橘系ホップと比べると金柑を思わせる"和"な雰囲気があるのが特徴です。
ところが、1993年、輸入ホップの台頭により北杜市と大手ビール会社との契約が終了。大半の農家がホップ栽培を止め、“かいこがね”も姿を消していきます。
北杜市にある「ホップ栽培発祥の地」記念碑
そんな中、浅川さんは「義父が発見・改良に関わった、かいこがねの種を絶やしたくない」と畑の片隅で栽培を継続。販売のあてもなく、作っては捨て、作っては捨て…。
「契約終了から20年、誰も使ってくれなかった」とは浅川さん談。
そんな浅川さんのホップが再びビールになったのは2012年。
種を守るためにホップ栽培をしている浅川さんの話を聞いたサンクトガーレンが、毎年収穫のお手伝いをするとともに全量を買い取りビールにしています。
浅川さん(左)と、サンクトガーレン社長の岩本(右)
| 原材料 | 麦芽,ホップ |
| アルコール | 6.5% |
| 瓶内容量 | 330ml |
| 賞味期限 | 90日（要冷蔵） |
| OG(初期比重) | 1.048 |
| FG(最終比重) | 1.000 |
| IBU | 37 |
| 原材料 | 麦芽,ホップ |
| アルコール | 7% |
| 瓶内容量 | 330ml |
| 賞味期限 | 60日（要冷蔵） |
| OG(初期比重) | 1.071 |
| FG(最終比重) | 1.018 |
| IBU | - |
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●本数が多いセットのほうが1本当たりが安くなります（例えば「SPACE HAZY」が4本ほしい場合 2本セット×2個 よりも、 4本セット×1個 のほうが1本当たりが安いです。本数はプルダウンで選択できます）
フレッシュホップ2種
秋のクラフトビール4種
IPA4種飲み比べセット
SPACE HAZY
FRESH HOP IPA
IPA2種飲み比べセット
IPA3種飲み比べセット
FRESH HOP IPA入6種飲み比べセット
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追加商品の買い物の仕方 上の SPACE HAZY を「カートに入れる」ボタンを押す → カート画面に変わったら「買い物を続ける」ボタンを押す → 追加で欲しい商品を「カートに入れる」→ (他にも欲しい商品がある場合は)繰り返す → お支払。
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フレッシュホップビールの販売店
※FRESH HOP IPA、SPACE HAZY、いずれか取扱いのある店舗を掲載しています。どちらか片方しか取扱いが無い場合があります。
※現時点での販売を保証するものではありません。貴重なお時間・移動費用を無駄にしないためにも、在庫状況はお出掛け前にお店に直接確認されることを強くお薦めします。
※百貨店などの販売場所は基本お酒売場です。電話番号は代表になっていますので、お酒売場のビール担当者につないでもらうとスムーズです。
東京の「フレッシュホップビール」販売店
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東京以外の販売店
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サンクトガーレン ビールラインナップ
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