600Kgのパイナップル使用ビール 「パイナップルエール」 4/25リニューアル発売。デルモンテのゴールデンパイン100％使用へ
サンクトガーレン有限会社（神奈川県厚木市/取締役社長 岩本伸久）は2014年4月25日（金）に「パイナップルエール」を発売します。https://www.sanktgallenbrewery.com/beers/pinapple-ale/
パイナップルエールは1回の仕込み(小瓶換算6000本分)に約600Kgのパイナップルを使用したフルーツビールで、2010年より毎年4～9月の春夏限定で販売しています。 発売当初、パイナップル果実は自分たちで箱買いして手切りして使用していました。しかし果実の当たり外れや、季節による糖度のバラつきが大きいのが悩みでした。
サンクトガーレンのフルーツビールは濃縮果汁などを使わず生果実で仕込んでいるため、ワインの味がブドウに左右されるように、果物の品質がビールの味に影響を与えます。当社では他にオレンジ(※1)やリンゴ(※2)、様々な果物を使ったフルーツビールを製造していますが、パイナップルは特に果実のバラつきが大きく、そのコントロールに試行錯誤していました。
昨夏の終わり頃、デルモンテのゴールデンパインに切り替えてテスト販売を行ったところ“香りが強くなった”“風味が増した”など好評価を得たため、切り替えに踏み切りました。使用するのはデルモンテの管理農園で栽培され、横浜の工場で手切りされた果実です(※3)。デルモンテでは果実にストレスを与えない手切りラインが中心となっており、果汁も香りもロスの無い果実をビールに使うことが出来ます。 果実はビールが発酵する前の麦汁（ばくじゅう）に投入。果実と麦汁を一緒に発酵させることで、泡までほんのり甘いパイナップル風味を感じることが出来るビールになっています。今年、安定した品質のパイナップルが確保出来るようになったことで、一層パイナップル風味の豊かなビールをお届けしていきたいと考えています。
サンクトガーレンのフルーツビールは濃縮果汁などを使わず生果実で仕込んでいるため、ワインの味がブドウに左右されるように、果物の品質がビールの味に影響を与えます。当社では他にオレンジ(※1)やリンゴ(※2)、様々な果物を使ったフルーツビールを製造していますが、パイナップルは特に果実のバラつきが大きく、そのコントロールに試行錯誤していました。
昨夏の終わり頃、デルモンテのゴールデンパインに切り替えてテスト販売を行ったところ“香りが強くなった”“風味が増した”など好評価を得たため、切り替えに踏み切りました。使用するのはデルモンテの管理農園で栽培され、横浜の工場で手切りされた果実です(※3)。デルモンテでは果実にストレスを与えない手切りラインが中心となっており、果汁も香りもロスの無い果実をビールに使うことが出来ます。 果実はビールが発酵する前の麦汁（ばくじゅう）に投入。果実と麦汁を一緒に発酵させることで、泡までほんのり甘いパイナップル風味を感じることが出来るビールになっています。今年、安定した品質のパイナップルが確保出来るようになったことで、一層パイナップル風味の豊かなビールをお届けしていきたいと考えています。
※1 湘南ゴールド（オレンジ） 毎年4月より9月末の春夏限定販売
https://www.sanktgallenbrewery.com/beers/shonan-gold/
神奈川県産の同名オレンジを使用したフルーツビール。飲み終えた後のゲップまでオレンジの風味が弾ける爽やかなビールです。国際ビール大賞フルーツビール部門4年連続入賞。ワールド・ビア・アワード2011フレーバービール部門アジアベスト。日本最大のビアフェス「ジャパン・ビアフェスティバル横浜2012」来場者による人気投票で神奈川県知事賞を受賞。
※2 アップルシナモンエール 毎年9月より3月末の春夏限定販売
https://www.sanktgallenbrewery.com/beers/apple-cinamone-ale/
焼りんごとシナモン、メープルシュガーを使用したアップルパイ風味のビール。長野県伊那市のりんご使用。 りんごを焼くところから自分たちの手で行っています。
※3 実際にパイナップルの加工工場を見学してきたときの様子
http://sweetsbeer.cocolog-nifty.com/blog/2013/08/post.html
https://www.sanktgallenbrewery.com/beers/shonan-gold/
神奈川県産の同名オレンジを使用したフルーツビール。飲み終えた後のゲップまでオレンジの風味が弾ける爽やかなビールです。国際ビール大賞フルーツビール部門4年連続入賞。ワールド・ビア・アワード2011フレーバービール部門アジアベスト。日本最大のビアフェス「ジャパン・ビアフェスティバル横浜2012」来場者による人気投票で神奈川県知事賞を受賞。
※2 アップルシナモンエール 毎年9月より3月末の春夏限定販売
https://www.sanktgallenbrewery.com/beers/apple-cinamone-ale/
焼りんごとシナモン、メープルシュガーを使用したアップルパイ風味のビール。長野県伊那市のりんご使用。 りんごを焼くところから自分たちの手で行っています。
※3 実際にパイナップルの加工工場を見学してきたときの様子
http://sweetsbeer.cocolog-nifty.com/blog/2013/08/post.html
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■商品概要
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【商品名】 パイナップルエール （発泡酒）
※日本の酒税法は果物がビール原料に認められておらず、今ビールは【発泡酒】表記になります。麦芽率は高いため税率はビールと同じです。
【内容量】 330ml
【希望小売価格】 429円（税抜き）
【発売期間】 2014年4月25日（金）～9月末＜春夏限定＞
【受賞歴】 国際ビール大賞 フルーツビール部門 2010年銅賞、2011年金賞、2012年銅賞、2013年銀賞／ワールド・ビア・アワード2013年 フレーバーエール部門 アジアベスト
【販売場所】 当社オンラインショップ、他全国の取扱店
※また、サンクトガーレンの出店する以下イベントでは樽生でお飲み頂けます(全て開催は2014年)
■4月25日(金)～5月6日(火・祝) 横浜フリューリングスフェスト2014
http://www.yokohama-akarenga.jp/yff/
■4月26日(土)～27日(日) 湘南祭2014
http://www.chigasaki-cci.or.jp/shonan_festival/
■4月25日(金) グランビエール2014前夜祭 ／ 26日(土)～27日(日) グランビエール2014
http://www.beerfes.jp/index_gb.html
■5月2日(金)～6日(火・祝) 肉フェス
http://food-nations.com/
■5月3日(土)～6日(火・祝) はいさいFESTA2014
http://lacittadella.co.jp/haisai/
■5月17日(土)～6月2日(月) まんパク
http://manpaku.jp/
■5月17日(土)～18日(日) デザインフェスタ vol.39
http://designfesta.com/
■5月29日(木)～6月1日(日) けやきひろば春のビール祭り
http://www.beerkeyaki.jp/
【本件に関するお問い合わせ先】
サンクトガーレン有限会社
https://www.sanktgallenbrewery.com/
担当者名：中川、岩本
TEL：046-224-2317
email：info@sanktgallenbrewery.com
Twitter：http://twitter.com/SanktGallenSHOP
Facebook：https://www.facebook.com/SanktGallenBrewery
Google＋：https://plus.google.com/u/0/b/113185404147676558711/113185404147676558711/posts
YouTube：https://www.youtube.com/channel/UCaXiE0lpxZ1vMhl_09PZx4g/feed
■商品概要
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【商品名】 パイナップルエール （発泡酒）
※日本の酒税法は果物がビール原料に認められておらず、今ビールは【発泡酒】表記になります。麦芽率は高いため税率はビールと同じです。
【内容量】 330ml
【希望小売価格】 429円（税抜き）
【発売期間】 2014年4月25日（金）～9月末＜春夏限定＞
【受賞歴】 国際ビール大賞 フルーツビール部門 2010年銅賞、2011年金賞、2012年銅賞、2013年銀賞／ワールド・ビア・アワード2013年 フレーバーエール部門 アジアベスト
【販売場所】 当社オンラインショップ、他全国の取扱店
※また、サンクトガーレンの出店する以下イベントでは樽生でお飲み頂けます(全て開催は2014年)
■4月25日(金)～5月6日(火・祝) 横浜フリューリングスフェスト2014
http://www.yokohama-akarenga.jp/yff/
■4月26日(土)～27日(日) 湘南祭2014
http://www.chigasaki-cci.or.jp/shonan_festival/
■4月25日(金) グランビエール2014前夜祭 ／ 26日(土)～27日(日) グランビエール2014
http://www.beerfes.jp/index_gb.html
■5月2日(金)～6日(火・祝) 肉フェス
http://food-nations.com/
■5月3日(土)～6日(火・祝) はいさいFESTA2014
http://lacittadella.co.jp/haisai/
■5月17日(土)～6月2日(月) まんパク
http://manpaku.jp/
■5月17日(土)～18日(日) デザインフェスタ vol.39
http://designfesta.com/
■5月29日(木)～6月1日(日) けやきひろば春のビール祭り
http://www.beerkeyaki.jp/
【本件に関するお問い合わせ先】
サンクトガーレン有限会社
https://www.sanktgallenbrewery.com/
担当者名：中川、岩本
TEL：046-224-2317
email：info@sanktgallenbrewery.com
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