黒糖スイートスタウト
地ビール マトリックス
受賞歴
インターナショナル・ビア・コンペティション（国際ビール大賞）2007金賞、モンドセレクション2008,10銀賞
泡までしっかり黒糖風味
泡を“食べる”和菓子のようなビール
沖縄産黒糖を使用した黒ビールです。泡までしっかり黒糖風味で、後口にもふんわり黒糖の風味が残ります。
黒糖の力強い甘さとのバランスを取るため、べースの黒ビールも通常よりアルコールを若干高めに、口当たりも濃厚に仕上げています。
そのまま食後酒として楽しんだり、和菓子と一緒に楽しんで頂くことをお薦めしています。
■商品概要
黒糖は最初、固形状態です。一塊が約3Kで、1箱約30K。
これをアイスピックと金槌で細かく砕いて使います。
砕いた黒糖は麦汁（ばくじゅう）の一部で煮溶かします。
それを大元の麦汁に戻して発酵させてビールにします。
ビールにお砂糖、と聞くと「え？」と思う方がいるかもしれませんが、日本の酒税法では糖類はビールの原料として認められています。
そのため、意外と知られていませんが、大手ビールの中でも原材料に“糖類”を使っているものがあります。
黒糖はビールの発酵前に投入しているので、ベタベタした甘さは感じません。黒糖の香ばしい風味と甘味をふわっと感じる黒ビールです。
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黒糖スイートスタウト
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