厚木と言えば、B級グルメの「シロコロホルモン」でお馴染。
今回の肉フェスでも、ステーキやハンバーガー、牛カツにプラスしてシロコロホルモンを楽しむことが出来ます。
■シロコロホルモンとは？
一般的に焼肉屋さんなどで食べられるホルモンは腸を割いた平たく薄いものがほとんどです。
一方、厚木のシロコロホルモンは大腸を割かず、柔らかい脂分のついた筒状のままです。
ホルモンは「鮮度が命」。
でも、食肉処理した肉や内臓がその日のうちに市場に出回ることはほとんど無く、普段食べているホルモンは日持ちをよくするため下茹でをされたものがほとんど。当然、熱で脂は落ちてしまいます。
厚木は市内に豚肉の処理場があり、午前中に処理した新鮮な内臓が午後には市内のホルモン焼屋さんで食べられることもあるほど。
そのため下茹でをする必要がなく、脂の詰まった筒状そのままの腸を楽しむことが出来るのです。
ホルモンといえば硬い食感をイメージしますが、シロコロは柔らかく脂分はとろけるようにジューシーです。
たまにサンクトガーレンが出店するビールイベントでもシロコロを販売していますが、今回の肉フェス会場でシロコロを販売するのは別のお店です。
サンクトガーレンはビールのみでの出店です（念のため）。
限定ビールを含め8種類のビールをお持ちします。
