元祖地ビール屋【サンクトガーレン】

マンゴーIPAはサンクトガーレンの1番シンプルなビール「ゴールデンエール」の1.3倍の麦芽 と6.75倍のホップ、そしてマンゴーを使用したビールです。

麦芽の20％にオーツ麦、小麦麦芽、押し小麦な ど高たんぱく質のものを使用し、やや濁った色合いと、とろみ感があります。

 

NE-IPA人気で、ビール用オーツ麦が手に入りません。 でもGWの横浜フリューリングスフェスト& @bbbutchers2018 用の限定ビールにどうしてもオーツ麦が使いたかった社長は、なんと一般食用のオーツを使用。オートミールとして売られてるやつです。 食用のほうが選別が厳しいため当然値段も高くて、「ここに手を出したのはサンクトガーレンくらいではないか」と仕入れ先談。 ・ Due to the popularity of NE-IPA, There is running short of the special oats for beer. However, the president wanted to use oats to produce beer by any means for the GW's Frühlings Fest. Therefore, he replaced the oats for beer to the oats for food. These for-food oats are normally sold as oatmeal. The price of these for-food oats are high.

サンクトガーレン MIKIさん(@mikisanktgallen)がシェアした投稿 - 2018年 4月月19日午前7時26分PDT

大量に使ったホップのメインは“モザイク”というトロピカルな香りが特徴 の品種です。通常、ホップを大量に使うと苦味の強いビールになります。
しかし、その大部分を通常の麦汁煮沸時ではなく、麦汁冷却後に加えることで、ホップのトロピカルなフレーバーだけをビールに凝縮させました。

 

明日 #ヨコハマフリューリングスフェスト で新発売の「 #マンゴーIPA 」に、初めてルプリンペレットを使ってみました。 見た目は普通のペレットホップと同じ(左上)ですが、これはホップのルプリンをギュッと固めたもの。触った感じが超オイリーで、香りもかなり強いです。 使ったのはドライホップのタイミング。ホップニックに入れて(右)、タンクに流し込みました(左下)。管の中をときどき黒い粒が流れているのが見えますか？これがルプリンペレットです。 ・ マンゴーIPAは4月28日OPENの @bbbutchers2018 でも飲めます。ルプリンペレット＆マンゴーのトロピカル感をぜひ！ ・ This is the lupulin pellets. We used it for Mango IPA. It looks the same as the ordinary pellet hop, but it is actually tightly coagulated hop lupulin: therefore, its touch feel is super oily and its scent is fairly strong. By using this, the amount of hop usage can be reduced by 1/2: you can also soften the unpleasant and astringent taste that come from using too much hops.

サンクトガーレン MIKIさん(@mikisanktgallen)がシェアした投稿 - 2018年 4月月26日午前7時15分PDT

そこに本物のマンゴーを加え、甘くねっとりした味わいのマンゴージュース を思わせるビールに仕上がっています。

飲めるのはGWの横浜赤レンガ倉庫のフリューリングスフェストと、28日に厚木にオープンするビアレストラン「Bakery&Beer Butchers」だけです。

【１】ヨコハマフリューリングスフェスト2018
春の到来を祝うドイツのお祭りを再現した、移動遊園地とビール祭りが合体したイベント。
日程：2018年4月27日(金)～5月6日(日) 11:00～21:30　※初日のみ15:00～21:30　 ※荒天中止
場所：横浜赤レンガ倉庫　イベント広場・赤レンガパーク(神奈川県横浜市中区新港1-1)
料金：入場無料(飲食代、アトラクション代は別途)
マンゴーIPA販売価格（税込）： 800円

【２】Bakery＆Beer Butchers
2018年4月28日、厚木にオープンするシャルキュトリー工房とパン工房を併設したビアレストラン。
住所：神奈川県厚木市中町2‐7‐16 内田ビル1F　（アクセス：小田急線　本厚木駅　徒歩5分）
電話：046-259-9125
営業時間：AM8:00～AM3:00 （モーニング 8～11時/ランチ 11～15時/ディナー17～24時）
マンゴーIPA販売価格（税込）：中グラス 650円／大グラス 850円／4種選べる飲み比べ 1,200円

GW期間中にお時間のある方はぜひ遊びにいらして下さい！