【11月24日】要町 The Cat & Cask Tavern 4周年パーティー

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元祖地ビール屋サンクトガーレン【公式ブログ】

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2012年11月24日(土)

11月24日（土）、要町の地ビールバー「The Cat & Cask Tavern」で4周年パーティーが開催されます。

サンクトガーレンからは
-YOKOHAMA XPAにシトラをドライホップしたもの
-YOKOHAMA XPAにコロンバス・シムコー・センテニアル・カスケードの4種のホップを社長自らブレンドしてドライホップしたもの
の2種類をお送りしています。

通常、ビールの香りと苦みの基になるホップは、ビールの発酵前の麦汁（ばくじゅう/無アルコールの麦ジュース）を沸かし、煮詰めていく段階で入れます。それを敢えて、完成間近の2次発酵中のビールに漬け込む手法をドライホップと言います。

ホップは熱を加えると苦味成分が抽出される代わりに、香り成分が飛びます。逆に、ホップに全く熱を加えないドライホップはホップの“香り”だけを強くビールに付けたい場合に有効です。

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The Cat & Cask Tavern

東京都豊島区要町1-32-10

03-3530-6180

月 - 土18:00 - 23:30／日18:00 - 23:00

http://www.catandcask.com

Miki Nakagawa

2012/11/24 12:07 | イベント情報

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