5月10日は黒糖の日

トップ
元祖地ビール屋サンクトガーレン【公式ブログ】

★情報は記事を書いた時点のものです。月日の経過で状況が変わっていることがあります。過去の記事をご覧になっている場合はご注意下さい。

<<　5月11日 TV東京で “ゾウのあれ”を使ったビール登場 ⇒ 12日から銀座cacoiで最後の1樽開栓　|　記事一覧　|　【5月11日、FC東京戦でのビール販売に関して】平塚競技場外での負けられない戦い　|　>>

2013年05月10日(金)

5月10日は（コクトー）の日。

沖縄で黒糖が作られるようになったのは今から380年程前、1623年(元和９年)琉球王朝尚豊３年、儀間真常が中国から製糖法を学び普及が始まりました。

琉球時代より沖縄を代表する味として親しまれ、伝統的な琉球料理に使用が欠かせず、また茶菓子にも広く使われ親しまれています。
そんな黒糖の魅力を広くPRするために2010年に語呂合わせで5月10日に制定された記念日です。

サンクトガーレンのレギュラービールの中にはこの沖縄黒糖を使用した「黒糖スイートスタウト」があります。

砂糖を使ったビールというと驚く人も多いですが、糖類は日本の酒税法でもビールの原料として認めらているもので、実際に大手ビールの中にも糖類が原材料に使われているものがあります。

決して珍ビールという訳では無いんです。

この黒糖、ビールに使っているのはこんなかたまり。

この塊が1枚3キロ。もの凄く硬くて、金槌などを使って砕いて使います。

それを麦汁で煮溶かして使います。

糖分自体はビール酵母が食べて分解しているので、ベタベタした甘さはありません。

ミネラルたっぷりの黒糖独特の余韻を感じる味わいで、和菓子の他、角煮、照焼などと相性が良いと思います。

見かけたらぜひお試しを。

自由が丘スイーツフォレスト、茅ケ崎にある沖縄黒糖専門和カフェ「黒糖茶房」などで味わうことが出来ます（いずれもボトルです）。

Miki Nakagawa

2013/05/10 23:03 | お知らせ