元祖地ビール屋【サンクトガーレン】

黒いインゲンを想像してもらうと良いかもしれません。
 

この鞘の中に黒に粒粒（種子）がいっぱい入っていて、それがよくクリームなどに入っているバニラビーンズです。

 

サンクトガーレンの「スイートバニラスタウト」には、バニラエッセンスではなく、写真の本物のバニラを使用しています。

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2007年のスイートバニラスタウト発売当初、マダガスカル産のバニラを使っていました。

ところがマダガスカル産のバニラの香りの中にアニスを思わせるような香りがあり、それをスタウトに合わせると、どうもその独特の香りが前面に引き出され鼻についてしまう…。

試行錯誤を繰り返し、パティシエの方にアドバイスを頂き、現在ではマダガスカル産のバニラではなく、パプアニューギニア産バニラを使っています。（マダガスカルの独立記念日なのに、あれ…）

ちなみに現在スイートバニラスタウトの樽生は
■国分寺　ガンブリヌス
■原宿　THE GREAT BURGER
で味わうことが出来ます。