世界中みんなで、スタウト（
上面発酵製法で造られた黒ビール）を飲んで盛り上がろう、という日。
■スタウトってどんなビール？
麦芽化してない大麦を高温で焦がしたもの（ローステッドバーレイ）を使用し、上面発酵製法で製造した黒ビール。世界で1番有名なスタウトビールといえば「ギネス」。
■スタウトの前身ポーター
サンクトガーレンのレギュラー黒ビールの「ポーター」はスタウトの前身と言われるスタイルのビールで、“強い・どっしりした”という意味をもつスタウトに比べ、柔らかくまろやか、優しい味わいが特徴です。
■フレーバービールのベースとしても魅力を発揮するスタウト
スタウトは高温できつく焦がした麦を使用したビールのため、コーヒーやビターチョコ、カカオを思わせる風味があります。そのため、その風味を活かしたフレーバービールのベースとして用いられることも多いビールです。
サンクトガーレンではスタウトにバニラの甘い香りを溶け込ませた「
スイートバニラスタウト」や、沖縄産黒糖を使用した「
黒糖スイートスタウト」を造っています。
特に毎年ぐっと寒さが厳しくなるこの時期には濃くて甘いビールを欲する人かが増えるのか「スイートバニラスタウト」の出荷が増えるシーズンでもあります。
つい先日も、スイートバニラスタウトの仕込みのため工場では150本のバニラと格闘が行われたばかり。
