パティシエのハネカズさんのインタビューです。
質問「昨年はディアブロを使った生チョコで、今年はアンヘルですね。何か違いはありますか？」
ハネカズさん「アンヘルの方が優しい味わいの気がしたので、かなり量を増やしました。」
質問「確か昨年は生クリームの3分の1量をディアブロに置き換えたと伺いました」
ハネカズさん「はい。ディアブロの時は生クリームとの比率がディアブロ26％、生クリーム74％なんでだいたい1:3。
アンヘルは38％、生クリーム62％なんでだいたい2:3くらいになります。」
質問「すごい！そんなにたくさん！かなり贅沢なチョコですね。日持ちはどのくらいですか？」
ハネカズさん「要冷蔵で1週間になりますので、ギリギリにお買い上げ頂いたほうが良いかもしれません」
質問「以前に試作されていた、ホップを使ったかなり苦味の効いたケーキ、あれも販売中ですか？」
ハネカズさん「ホップショコラですね！販売中です。コアなファンの方がいらっしゃいます。店頭で生チョコと一緒に購入出来ます」
質問「他に何かお薦めの商品はありますか？」
ハネカズさん「
ダブルミントチョコレートスタウトを使ったタルトも販売中です。ビールを飲んだ際にはミントがかなり強く感じたのですが、チョコタルトにしたらあまりミント感が出ず、今回比率を変えてかなりミントを感じられるようになりました」
※ケーキなどは完売の場合がありますので、在庫状況はお店に直接ご確認下さい。
■パティスリーエルブランシュ
住所 大阪府門真市石原町1-1
電話 06-6902-2244
営業時間 10:30～20:00
定休日 不定休
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