元祖地ビール屋【サンクトガーレン】

キャベツ・トマト・ジャガイモ・玉ねぎ・キノコなどの野菜と、ベーコン・ソーセージ・ボンレスハムなどのシャルキュトリーを敷き詰めた鍋に豪快にビールを入れてグツグツ煮込んだ鍋です。水もダシも使用しないのに、驚くほど旨味たっぷりの鍋が完成します。
※野菜、シャルキュトリーの内容は日によって多少変わります

使うのは「ヴァイツェン」という小麦ビールで、水は一滴も使用しません。
調味料は塩・胡椒など最低限しか使いませんが、シャルキュトリーの旨味が溶け出したビールが絶品スープに。それを吸った野菜も驚きの美味しさです。お酒臭さや苦味もほとんど感じず、ビールのスープだと言われなければ、気が付かないほどの味わいです。

ビール酵母の発酵香が微かに味噌を思わせ、白味噌鍋のような、濃厚なポトフのような、他のダシでは表現できない驚きの味わいです。ビアレストランならではの、変わった珍しい鍋をぜひ1度お試し下さい。

●厚木 Good Aging Store（グッドエイジングストア）
サンクトガーレンタイアップのビアレストラン。 8種類の樽生ビールが常時楽しめます。
1杯650円～。4種類選べる飲み比べセットもあり。店内にはパン工房と食肉加工所を併設しているため、ビール鍋に使用するソーセージやベーコン、〆のパンも店内でつくったものです。ビール鍋に使用するヴァイツェンも樽生で楽しむことが出来ます。