オオグソクムシはグロテスクな見た目に反し、食べた人は口々に"美味しい"と言います。

実際に私たちも焼津産のオオグソクムシの丸揚げを食べました。

殻は焼きエビのような香ばしい風味で、中身はカニミソのような濃厚な旨味がありました。

恐れていたような生臭さもなく、普通に美味しく頂けました。

しかしながら、そのまま食べるには1個難点が…。

それが甲冑のような硬い殻。

まず一口大に噛み切るのに一苦労。
口の中でバリバリ噛んでいると、細かく砕かれた殻が口の中に刺さってきます。

丸揚げ1匹を食べきるのに1時間程かかってしまいました。（逆にオオグソクムシ1匹を肴に1時間は飲めるので、経済的かもしれないですが…）

その問題を解消して発売されたのが、深海魚専門漁師の長兼丸（ちょうかねまる）長谷川一孝さんと、おせんべいの老舗 山喜本舗（やまきほんぽ）が開発したオオグソクムシせんべいでした。

オオグソクムシを丸ごと粉末に加工し、国産うるち米の生地に練り込み丁寧に焼き上げたお煎餅で、気軽に深海珍味が楽しめると一躍ヒット商品に。

静岡県内のサービスエリア、パーキングエリア、駅の売店をはじめ、 オオグソクムシがいる水族館やインターネットでも販売されている人気商品です。

オオグソクムシせんべい

ビールに使っているのは静岡県焼津市の長兼丸 長谷川さん親子によって水揚げされたオオグソクムシ。

約500匹分を下処理後、丸ごと粉末に加工したものを麦芽と一緒に煮込んでいます。
これはオオグソクムシせんべいにも使われているもので、本来は門外不出のものを今回特別に分けて頂きました。

焼津のオオグソクムシは駿河湾の桜エビなどを食べているため特にエビのような風味が強く、完成したビールもエビの出汁を濃縮したような味わい。
これはもはやビールではなくスープ…！？