バルサミコ風味のきのこポテサラ
きのこたっぷりのポテトサラダ。きのこはお好みのものでつくってください。
きのこの旨味とバルサミコ酢の酸味が効いたパンチのある味わいです。
●材料：ふたり分
調理目安時間 20分
●相性の良いビール
さくらビール
ブラウンポーター
じゃがいも…2コ（350g くらい）
玉ねぎ（小）…1/4 コ
マヨネーズ…大さじ4～5
塩、こしょう…適量
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●バルサミコ酢は使うものや酸味の好き嫌いによって量を調整してみて下さい。
●きのこはお好みのものを使って下さい。
●つくり方
１．きのこのバルサミコ酢炒めをつくります。フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、香りがたったらきのこ類を加えしんなりするまで炒めたら、バルサミコ酢、顆粒スープの素、粉チーズ、パセリを加え、塩こしょうで味を調えます。
３．じゃがいもは熱いうちに皮をむきボウルに入れ粗く潰します。熱いので火傷には気をつけてくださいね。濡らしたキッチンペーパーや布巾でくるむとむきやすいです。
じゃがいもはぜひ蒸して下さい！
じゃがいもは出来たら蒸して作ってみてください！
蒸すのと茹でるのでは味と食感がぜんぜん違います。ひと手間でほくほくとおいしいポテトサラダになります。
●蒸し器がない時の簡易蒸し器の作り方
お湯をはった鍋の中にさかさまにしたザルを入れ、さかさまになったザルの上に蒸したいものをのせて蓋をします。
ザルは金属でできたものを使ってください。また水がなくならないように注意してください。
電子レンジでのじゃがいもの蒸し方
じゃがいもは洗ってそのまま電子レンジに並べます。じゃがいもの皮は天然のラップになるので、そのまま等間隔に並べます。加熱後、表面が乾いてくるので熱いうちに皮を手早く剥くことができます。また、水でゆでるよりも栄養価は流れ出ません。
●並べ方（フラットタイプの場合）
＜アレンジ例＞持ち寄りパーティーにぴったり！ポテサラバケット
おもてなしや持ち寄りパーティーによいですよ！
簡単なのに凝った感じがでるところも◎
●材料：お好きな量で
●つくり方
レシピ・料理写真提供 シラサカアサコ (Twitter／Facebook）
献立ブログ「あさこ食堂」を運営。
エコール・キュリネール国立・辻製菓専門カレッジ修了。
医療事務の仕事をする傍ら、日々のお弁当やご飯をカメラアプリ『ミイル』に投稿したところ人気を集め、フォロワー数は6万人を超えるまでに（アサコさんミイルページ）。2012年、ミイルに投稿していた料理のレシピをブログに公開開始。1年も経たずにブログが関係者の目に留まりレシピ集「一緒に食べたい！おそごはん」を出版するに至る。
