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【セット内容】
●チョコレートグラス1個
●インペリアルチョコレートスタウト2025 1本
【価格】
4,536円(消費税・送料込)
チョコレートグラスはチョコビールを注いで、飲んで、最後はグラスを丸ごと食べることが出来ます。
パティシエ柳正司氏によるオリジナル作品で、ビールと相性の良いカカオを厳選し1個1個手作りで仕上げています。グラスのカカオの香りと、チョコレートビールの香りの相乗効果が素晴らしく、ビールを注いだときに漂う香り、口に含んだ時に鼻に抜ける香り、飲み終わった後の余韻までとことんチョコレートです。

柳 正司(やなぎ ただし)
銀座三笠会館、ピュイダムールを経て、1983年フレンチレストラン「クレッセント」へシェフパティシエとして入社。その後、パリの「メゾンデュショコラ」、ロワンヌの三ツ星レストラン「トロワグロ」で学ぶ。クレッセント専務取締役総料理長を経て、1998年パティスリー「タダシヤナギ」を開店。
1995年洋菓子界のワールドカップ「クープ・ド・モンド」総合2位、同デセール・プレザンタシオン部門1位を受賞し、2007年同国際審査委員兼日本チーム団長として優勝に導く。2009・11年同国際審査委員兼日本チーム団長。 2015年厚生労働大臣表彰「現代の名工」受賞。

チョコレートグラスはチョコビールを
注いで、飲んで、食べられます!





チョコグラスは1個で5杯以上のビールを飲むのに耐えられますが、衛生上1度ご使用になったものはその日のうちにご賞味下さい。日をまたいでのご使用は絶対にお止め下さい。

チョコレートグラスセットの販売について
有難うございます。
2月2日からの店頭販売分も完売致しました。有難うございます。
【完売】京王百貨店新宿店
2025年2月2日(日) 10:00よりインターネットで店頭お渡しのご予約受付開始
※店頭のお渡しは2月11(火)~14日(金)
【完売】そごう横浜店
2025年2月4日(火)10:00~ 地下2階お酒売場にて数量限定販売

チョコレートグラスが出来るまで

溶かしたチョコレートをグラスの型に刷毛で1個1個塗っていきます。

気泡が入らないよう、細心の注意をはらいます。

塗った後はこんな感じ。まだグラスというには厚みがありません。

ここにチョコレートを流し込みます。

型いっぱいまで並々と流し込みます。

流し込んだチョコレートを逆さまにして落します。

それを温度・湿度ともに厳しく管理された環境の中で一夜乾燥させます。

チョコレートを流し入れて、乾かす。これを繰り返して厚みと強度を出します。

逆さまにして乾かすため型の底と棒にはマジックテープを付けています。

出来あがったのはこんな感じ。かなり厚みがしっかりしています。

型から抜くのは緊張の一瞬…と思いきや、簡単にスポッと抜けるそうです。

ツヤツヤです。

別に作成してある底の部分を取りつけます。

底の部分を少し熱で溶かし、接着。

水平を確認して、飾りに金粉を振りかけて、完成です。

チョコレートグラスに関して、よくある質問と回答
Q1. チョコレートなのに溶けないのでしょうか?
通常の室温で、通常の体温の人が5杯くらいビールを飲んだ程度では溶けません。(実験済み)
■溶けにくい理由1:使っているチョコレートが違います
普段コンビニやスーパーで売っているチョコレートは手で握ると簡単に溶けますが、それはカカオ分が少なく油脂分が多い「準チョコ」だからです。
このグラスに使用しているカカオ分の高い「純チョコ」は、手で握ったくらいではとけません。
Q2. 保存方法は?
チョコレートグラスはクール便でお送りします。温度変化はブルーム(※)が発生する可能性がありますので、必ず冷蔵庫で保管下さい。また、ビールも要冷蔵です。チョコレートグラスの賞味期限は2025年2月末、ビールは2027年2月です。
Q3. バレンタインシーズン以外も販売しますか?
毎年バレンタインのみ限定販売です。バレンタインシーズン以外の販売は考えておりません。
また、このグラスは柳正司氏のお店でも販売は無い、当社のオリジナル企画商品です。
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